經過二十多年的發展,在各類豆制品生產均已實現了工業化和規模化的當下,比如超高溫殺菌設備、節能豆腐生產線、熟漿工藝生產線、仿生素肉成型機、真空包裝設備等,我國的大豆食品的生產工藝技術水平,與日本等技術先進國家相比,已經不存在“跨代”差距,且豆制品機械設備的研發、更新仍在加速中。但是,比如共性設備與個性設備的銜接配套、大豆食品生產工藝與設備的結合、豆制品設備布局的合理性推進、豆制品機械零部件的自主研發與標準化生產、豆制品生產過程中的在線檢測、食品追溯系統的行業標準化裝備開發、綠色環保包裝的研發、全自動生產線的普及,以及豆制品生產過程中的能耗節約與利用,豆制品生產衍生品(如豆渣、廢水)的資源化開發,如此等等,就豆制品機械設備的發展現狀而言,其實當下需要化難題為機遇的課題還有很多,發展潛力巨大!
全自動豆腐皮機磨漿工序 學習豆制品機械都是選用漿渣分離式磨漿機進行磨漿。通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分隔,在三遍磨漿進程中,砂輪的空地抉擇豆腐渣的粗細,磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆漿中,而隨渣甩出去;磨網的密度與透漿度也很重要,磨網的密度越大出品率越低,磨網被豆腐渣糊住,豆漿與豆腐渣分別不開也會下降出品率,出產中表現為豆腐渣較濕。
新型包裝設備將會越來越多的亮相SPEE比如小包裝、可微波加熱的包裝、易攜帶的包裝;比如適合餐飲渠道的包裝;比如滿足消費者食品安全感的材質更安全的包裝;比如突出企業品牌個性的包裝;比如更具環保理念的包裝等等,綜合近年SPEE采購商的需求可知,作為助力豆制品產業渠道升級的重要推手之一,企業對于創新型豆制品包裝設備的需求,已越來越強烈。受此影響,除了粵東、名瑞等老牌的包裝企業外,比如原來做乳制品、飲料包裝的永創、中亞、索特,原來做肉制品包裝的億康、希爾、小康,還有一些做調味品包裝的企業,均已布局研發適用于豆制品的自動化程度更高的包裝技術、設備,多功能豆制品機廠家,以及新材料,且已經在3年前的SPEE試水。筆者認為,未來,隨著移動互聯網和智能消費方式的普及,生活方式的改變將加速消費結構的改變和升級,消費者在選擇豆制品時,除了品牌的可追溯、質量的可追溯,多元化、個性化、時尚化等因素,也將成為豆制品產品的開發、包裝的創新發力點。在這此過程中,豆制品包裝設備、材料及相關企業,將會越來越多的亮相SPEE,通過挑戰“不可能”,開拓發展“新藍海”。
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